TIPOLOGIAPDO Naoussa

ZONA PRODUTTIVABlend delle migliori parcelle della tenuta, di 45 anni, certificate biologiche. Il 70% proviene dai dintorni del villaggio di Trilofos, tra i 150 e i 250 metri d’altezza, mentre il 30% proviene dai terreni intorno al villaggio di Fytia, tra i 450 e i 650 metri d’altezza.

VITIGNO100% Xinomavro

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcare con scisto e strato superficiale di argilla.

ETÀ DEI VIGNETIVigne di 45 anni

VINIFICAZIONELe uve sono diraspate al 60%, macerate per 40 giorni e la fermentazione viene completata con lieviti indigeni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot e cordone speronato.

COLOREColore rosso rubino con riflessi granati.

PROFUMOAl naso spiccano aromi di confettura di frutti rossi, melograno e mirtillo, uniti a note erbacee e floreali.

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a piatti dove le carni rosse sono protagoniste.

SAPOREAl palato è succoso e complesso, con un buon corpo, tanta acidità e tannini perfettamente integrati. Note di frutti russi e erbe aromatiche conducono a un finale speziato e lungo.

INVECCHIAMENTOMatura 18 mesi in botti di rovere francese da 500 litri di terzo passaggio.