TIPOLOGIAAOC Chablis Grand Cru Les Blanchots

ZONA PRODUTTIVAYonne - Chablis ( Borgogna )

VITIGNO100% Chardonnay

ETÀ DEI VIGNETIFino a 70 anni

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte e selezionate a mano. Grappoli interi in pressa pneumatica, quindi 12 ore di decantazione da 12° C a 15° C (53° F a 59° F) in ampi serbatoi appositamente progettati. Fermentazione: 3 settimane (50% in tini di acciaio inox dove la temperatura aumenta gradualmente da 16° C a 19° C; 50% in rovere francese, di cui il 15% nuovo.

COLOREGiallo paglierino chiaro

PROFUMOIntenso di frutta matura

ABBINAMENTIOttimo con aragosta, granchio, pesce con salsa olandese, formaggio di capra

SAPOREUnisce finezza ed equilibrio e offre una bocca cesellata, leggera e ricca di profumi di fiori bianchi.