TIPOLOGIADOC Carso

ZONA PRODUTTIVASan Michele del Carso ( Gorizia )

VITIGNO100% Vitovska

TIPOLOGIA DEL TERRENOAltopiano calcareo con terra rossa ricca di ferro

ETÀ DEI VIGNETI20 anni

VINIFICAZIONEMacerazione sulle bucce. Fermentazione con lieviti autoctoni in barrique e tonneaux di acacia e rovere di Slavonia. Affinamento 12-18 mesi in botte

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot - Metodo Simonit

COLORELuminoso e dorato.

PROFUMOAl naso è ampio . Si apre su note di camomilla e buccia d'agrume essiccata, arancia e chinotto. Accenni di miele, di propoli, di frutto macerato.

ABBINAMENTIAntipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi

SAPOREAl palato è di corpo, secco, sapido rimanda a note dolci di biscotto e ha un finale lungo e piacevole.