TIPOLOGIADOCG Brunello di Montalcino Riserva

ZONA PRODUTTIVAComune di Montalcino, altitudine 240 e i 360 metri s.l.m.

VITIGNO100% Sangiovese.

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica.

VINIFICAZIONEIn recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.

COLORERosso rubino tendente al granato.

PROFUMOProfumi intensi, ampi e complessi. Fruttato, speziato, talvolta etereo: le note di frutta matura a bacca rossa si armonizzano piacevolmente con molteplici speziature.

ABBINAMENTIAdatto ad accompagnare principalmente secondi piatti strutturati di carni in salmì, arrosti di cacciagione e selvaggina da pelo. Appropriato con formaggi molto stagionati o degustato solo come vino da meditazione. Temperatura di servizio: 18°C

SAPOREAl gusto è caldo, armonico con tannini pronunciati ma morbidi; un vino di gran corpo con lunga persistenza gusto-olfattiva che si evolverà ancora con un lungo invecchiamento in bottiglia.

INVECCHIAMENTOInvecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 7,5 a 30 hl per oltre 3 anni ed un affinamento in bottiglia superiore a 12 mesi.