TIPOLOGIAMendoza

ZONA PRODUTTIVALas Compuertas, Luján de Cuyo. El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza.

VITIGNO80% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon

VINIFICAZIONEVendemmia manuale in piccole casse da 17 chili. Poi, l'uva viene accuratamente depositata su un doppio tavolo di selezione, dove vengono scelti solo i migliori acini. Dopo la diraspatura, l'uva viene messa in piccoli serbatoi di acciaio inox e trasportata con un ascensore in vasche di cemento da 52 ettolitri. Macerazione pre-fermentazione per 3 giorni a 5ºC. La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti naturali per 8-10 giorni con pigiature manuali regolari. La vinificazione termina con una lunga macerazione a 28ºC.

COLORERosso rubino intenso.

PROFUMOAromi complessi che ricordano frutti neri, come more, spezie e cioccolato.

SAPOREIn bocca, elegante e aperto con tannini setosi e persistenza lunga ed intensa.

INVECCHIAMENTOAffinamento per 14 mesi in nuove botti di rovere francese e travasato due volte per rimuovere il sedimento naturale e per fornire l'ossigeno necessario all'evoluzione del vino.