TIPOLOGIADOC Loazzolo

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Moscato Bianco di Canelli

TIPOLOGIA DEL TERRENO45% tufaceo, 48% arenaria, 7% calcio

ETÀ DEI VIGNETI74 anni

VINIFICAZIONELa vendemmia inizia a metà novembre e si protrae sino all’Immacolata quando i grappoli ancora presenti in vigneto, infavati da Botritis Nobile, hanno assunto una colorazione giallo paglierino dorato. Alla vinificazione del mosto ottenuto da questa parsimoniosa vendemmia, segue una fermentazione in piccole botti di rovere della capacità di 225 litri (Barriques). Tale fermentazione, controllata nei successivi 3 anni con certosine filtrazioni, trasforma buona parte degli zuccheri ottenuti dalla surmaturazione delle uve in alcool dando origine al LOAZZOLO

COLOREGiallo paglierino dorato

PROFUMONote di salvia, muschio, miele e chicchi d’uva

ABBINAMENTIPasticceria, zabaione, fegato d'oca e formaggi erborinati

SAPOREVino dolce - non dolce che esprime nel suo gusto un corpo sincero ed aperto. sentori di salvia, confettura, vaniglia e miele