TIPOLOGIADOC Dolcetto d'Alba

ZONA PRODUTTIVASituato nella tenuta Monte Aribaldo, in Comune di Treiso, nel vigneto che circonda Villa Giulia. Esposizione a sud e a ovest e altitudine media di circa 370m s.l.m.

VITIGNO100% Dolcetto

VINIFICAZIONEVinificazione in rosso con macerazione a cappello di vinacce emerso per sei/sette giorni a temperatura controllata. Completo svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella alcolica.

COLOREBrillante e intenso rosso porpora con riflessi violacei.

PROFUMOIntenso e persistente, con sentori di ciliegia, ribes, confettura di mirtillo e una leggera nota erbacea.

ABBINAMENTIIdeale con antipasti locali come battuta di fassona e vitello tonnato, ma anche con pasta fatta in casa, secondi piatti di media struttura, pane e salame e pizza.

SAPOREAsciutto e armonico, di buona struttura, con una piacevole nota di mandorla leggermente amarognola sul finale. Elegante.

INVECCHIAMENTOCinque mesi di affinamento in cemento o acciaio.