TIPOLOGIAIGT Lazio Rosso

ZONA PRODUTTIVATorrimpietra

VITIGNOSangiovese, Merlot e altre varietà tipiche

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni calcareo-argillosi

VINIFICAZIONEFermentazione in acciaio inox separata per le tre varietà. Fermentazione malolattica in cemento. Assemblaggio a metà gennaio e imbottigliamento a febbraio

COLOREColore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee

PROFUMOAl naso è vinoso e fruttato, con note di visciola e bacche rosse

ABBINAMENTIPerfetto con antipasti di salumi e formaggi, patè rustici o sulla classica amatriciana e primi piatti al ragù. Si abbina a secondi piatti come maiale al latte, grigliate di carni, bolliti misti. Accompagna inoltre formaggi a pasta dura

SAPOREAl palato è di buona struttura ed equilibrio, con un tannino ben dosato e un finale sapido

INVECCHIAMENTOAffinamento in vasche in cemento con micro-ossigenazione, quindi in bottiglia per almeno 2 mesi