TipologiaVino Bianco Annata2022 Capacità0,75 l NazioneFrancia Gradazione12,5 ° RegioneChablis ClassificazioneA.O.C. VitignoChardonnay 57,50 € (-10%) 51,75 €
TIPOLOGIAChablis AOP Premier Cru "Les Montmains" ZONA PRODUTTIVAYonne - Chablis ( Borgogna ) .Esposizione a Sud. VITIGNOChardonnay 100% TIPOLOGIA DEL TERRENOMiscela di argilla, gesso e conchiglie di ostriche fossili ( marna kimmerigiana ) VINIFICAZIONEI grappoli vengono raccolti in una pressa pneumatica. Successivamente la decantazione di 12 ore a 12-15gradiavviene in vasche appositamente progettate. Fermentazione a 17gradi per 2 settimane in vasche di acciaio inox (77%) e barrique (23%). Invecchiamento per 9 mesi negli stessi tipi di contenitori e per lo stesso tempo. Infine filtrazione minima per preservare il carattere naturale del vino ABBINAMENTIQuesto vino ha sufficiente personalità per essere servito con piatti speziati o formaggi di capra. Ottimo con le capesante ed i gamberi. INVECCHIAMENTO9 mesi di affinamento negli stessi contenitori e su lieviti fini; batonnage solo occasionale per proteggere il vino e mantenerlo fresco. Successivamente, il vino affina sui lieviti fini per circa 8 mesi.
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