TIPOLOGIAAOC Pessac-Léognan

ZONA PRODUTTIVAPessac-Léognan

VITIGNO100% Sauvignon

TIPOLOGIA DEL TERRENOProfondi pendii ghiaiosi con affioramenti di calcare ai piedi dei pendii

ETÀ DEI VIGNETI15 anni

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente. Vinificazione dopo la decantazione in botti di rovere.

SISTEMA DI ALLEVAMENTODoppio guyot

COLOREGiallo chiaro

PROFUMOAl naso è intenso, con note di nettarina e albicocca che si uniscono a ricordi di vaniglia. Un sentore di scorza di limone ne aumenta la complessità

ABBINAMENTIPerfetto con capesante, scampi con maionese e pesce alla griglia.

SAPOREAl palato c’è tanta freschezza, con rimandi agrumati e un bell’equilibrio tra ricchezza e freschezza. Il finale è lungo

INVECCHIAMENTOAffinamento di 10 mesi sulle fecce fini con bâtonnage in botti di rovere (35% nuove).