TIPOLOGIAWO Western Cape

ZONA PRODUTTIVASimonsberg Mountains

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo composto da granito, argilla rossa, arenaria del massiccio della Table Mountain, argilla scistosa.

ETÀ DEI VIGNETI13-27 anni

VINIFICAZIONEFermentato in vasche di legno e in vasche di acciaio inossidabile. Colore, concentrazione, aromi e profumi eccezionali grazie ad una macerazione a contatto con le bucce tra 16 e 20 giorni.

COLOREDorato

PROFUMONote fresche di limone con delicate sfumature di pompelmo.

ABBINAMENTIVivamente consigliato con salmone norvegese accompagnato dalla vellutata di fava tonka o su un gratin di cavolfiore al brie tartufato.

SAPORESapori morbidi di citronella, seguiti da sottili e persistenti note di noci di macadamia.