TIPOLOGIADOCG Barolo

ZONA PRODUTTIVAComune di Castiglione Falletto, Foglio n. 7, Particella n. 132. Altitudine 240 m s.l.m., esposizione Sud-Est

VITIGNO100% Nebbiolo

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo ricco di argille e calcare.

ETÀ DEI VIGNETI53 anni

VINIFICAZIONEGrande cura ed attenzione alla coltivazione della vite, severa selezione manuale delle uve sia in vigneto, sia in cantina su nastro trasportatore; diraspatura e pigiatura molto soffice, con sgranellatrice, fermentazione e macerazione per 25 giorni circa.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera.

PROFUMOAl naso offre intriganti e compatte sensazioni di violetta, frutta rossa, cacao e liquirizia.

SAPORETrama tannica complessa, ma che emerge con una delicata dolcezza finale.

INVECCHIAMENTOIn botti di rovere di hl 40, per una durata di 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione per un anno.