TIPOLOGIADOP Falerno del Massico

ZONA PRODUTTIVAVigna Caracci, località San Castrese - Sessa Aurunca (CE)

VITIGNO100% Falanghina

TIPOLOGIA DEL TERRENOVulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi.

VINIFICAZIONECriomacerazione delle uve per ottenere maggiore estrazione aromatica e di struttura con fermentazione per parte in anfore di terracotta da 150, 300 e 500 litri, una piccolissima parte in barrique di allier e in acciaio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta

COLOREGiallo paglierino intenso dai riflessi dorati

PROFUMOProfumo caratteristico di fiori di agrumi, mela, banana, ananas, eucalipto e aghi di pino. Sapidità e mineralità fanno a gara per dare il loro contributo olfattivo.

ABBINAMENTIDa provare oltre che sulla tipica cucina di mare anche con piatti più strutturati. Temperatura di servizio: 12°C

SAPOREDi sapore pieno, vellutato e persistente, è senza dubbio un vino elegante e di carattere.

INVECCHIAMENTOParte del vino fa batonnage a contatto con le fecce nobili nelle anfore per un periodo di circa 3 mesi; a questo segue un lungo affinamento in vetro.