TIPOLOGIADoc Eloro Rosato

ZONA PRODUTTIVAChiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei

VITIGNO100% Nero d'Avola

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarnoso/Calcareo e Argilloso/Calcareo

VINIFICAZIONELe uve vendemmiate la prima settimana di settembre, vengono vinificate in rosato tramite pigiatura diretta in pressa e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo parziale svolgimento della fermentazione malolattica, il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e affinato bottiglia

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello etneo e spalliera

COLOREColore rosa tenue

PROFUMOAl naso è complesso, con note floreali e ricordi di frutta bianca

ABBINAMENTISi abbina perfettamente con piatti a base di pesce e carne bianca

SAPOREAl palato è secco, con una bella armonia, e sapido: il sorso è sostenuto da una bella acidità