TIPOLOGIADOC Valle d'Aosta

ZONA PRODUTTIVAVigneti in esposizione sud-est, sud-ovest nei comuni di Nus, Quart, Saint-Denis, Chambave, Châtillon a 450/550 mt slm

VITIGNO100% Syrah

TIPOLOGIA DEL TERRENOMorenico, sciolto sabbioso in forte pendenza

VINIFICAZIONEVinificazione in rosato con macerazione pre-fermentativa a freddo di alcune ore.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot.

COLORERosa corallo tenue di ottima vivacità.

PROFUMOSi apre con nette sensazioni di fragola di bosco, ribes e ricordi di lampone. Sentore floreale di rosa. Salvia e timo per la parte vegetale. Sfumature agrumate e vegetali chiudono le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTIOttimo abbinamento con la cucina mediterranea, con preparazioni a base di salsa di pomodoro come pasta allo scoglio, pesci di lago. Si può azzardare un abbinamento con la fonduta. Temperatura di servizio: 10-12 °C.

SAPOREDi buona intensità con sensazioni retrolfattive che evidenziano la rosa e la fragolina di bosco Gradevole la delicata trama tannica e sorprendentemente sapido. Piacevole la persistenza e ottimo equilibrio.

INVECCHIAMENTOAffinamento in acciaio su fecce fini di fermentazione per 5 mesi.