TIPOLOGIAIGT Venezia Giulia

ZONA PRODUTTIVAOslavia (GO)

VITIGNO100% Ribolla Gialla

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ghiaioso-calcareo composto da ciotolo

VINIFICAZIONELa gradazione alcolica più bassa è espressione naturale della varietà: la Ribolla Gialla ha gradazione alcoliche più alte solo se posta in sofferenza. Vinificazione tradizionale in bianco, pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni (18°C) in serbatoi di acciaio, senza malolattica

SISTEMA DI ALLEVAMENTOArchetto singolo (Guyot modificato)

COLOREColore giallo paglierino con riflessi dorati

PROFUMOAl palato è caratteristico, asciutto e citrino, con una piacevole acidità agrumata e minerale

ABBINAMENTIIdeale da abbinare a un crudo di pesce. Ottimo con tutti gli antipasti di pesce e primi piatti delicati

SAPOREAl palato è caratteristico, asciutto e citrino, con una piacevole acidità agrumata e minerale