TIPOLOGIAIGT

ZONA PRODUTTIVAGrezzana (VR)

VITIGNOGarganega, Pinot Bianco, Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso e calcareo

VINIFICAZIONEPressatura soffice a grappolo intero delle uve e successiva fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata tra i 16°-18°C. 2 anni di affinamento tra cemento e Clayver. Ulteriore affinamento di sei mesi in bottiglia

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati

PROFUMOAl naso si trovano note di pepe bianco ed erbe officinali, unite a frutti esotici e fiori bianchi, il tutto perfettamente stratificato

ABBINAMENTILa mineralità e l’acidità lo rendono ideale da abbinare con piatti elaborati, come un baccalà mantecato, un risotto alla Milanese, un petto d'anatra o un foie gras. Da provare anche con piatti orientali, i quali prediligono vini sapidi e minerali

SAPOREIl palato è pieno, fresco, note di frutto maturo, con un’acidità perfettamente integrata. La mineralità e l’acidità, data dal suolo calcareo, lo rendono vivace e con una lunghezza e persistenza straordinaria

INVECCHIAMENTOTerreno marno-calcareo particolarmente ricco di scheletro di origine Cretacica. Il nome del vigneto richiama la composizione del terreno: Prea in dialetto veronese significa pietra