ZONA PRODUTTIVASchiavon

MATERIA PRIMABacche di ginepro, rosmarino, menta, anice verde, finocchio selvatico, cardamomo e coriandolo.

DISTILLAZIONEDistillato artigianalmente in piccoli lotti con un alambicco a bagnomaria sottovuoto: un metodo di distillazione unico che consente di ottenere profumi intensi, gusto pulito e lunga persistenza aromatica.

COLORELimpido e trasparente

PROFUMOAl naso spiccano le fresche note anisate dell’anice verde e del finocchietto.

ABBINAMENTIIdeale per cocktails, quali un Negroni o un Gin & Tonic, ma a minore gradazione alcolica. Leggero come un soffione.

SAPOREIn bocca si distende l’aroma rigenerante del ginepro e del rosmarino; il coriandolo e il cardamomo soffiano nel palato note retro-olfattive di menta e liquirizia, come vento sui campi fioriti.

NOTEPoli è un’azienda storica con impianti legati alla tradizione e innovativi. I 12 Cavalieri antico alambicco completamente in rame, fra i rari ancora esistenti, composto da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse. Athanor impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione, classica installato nel 2001 utilizzato per la distillazione dell’uva, della frutta e del vino. Crisopea impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, installato nel 2009 dopo anni di ricerche. Utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche, considerato il più innovativo impianto in funzione ad oggi per la produzione di Grappa.