TIPOLOGIAVino bianco

ZONA PRODUTTIVALa zona di denominazione si apre ai limiti orientali dell'agglomerato Touraine e si estende su 7 comuni sulla riva destra della Loira e ai margini del suo affluente, la Brenne.

VITIGNO100% Chenin blanc

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl vigneto si estende su pendii sassosi su substrato tufaceo (gesso bianco turoniano) intervallati da valli confluenti, e ricoperti di "parrocchetti" (argille silicee che conferiscono il carattere minerale) e "aubuis" (argilloso-calcarei che formano il potere del dolce).

COLOREDorato

PROFUMOAll'esame olfattivo risulta intrigante e complesso, note di frutta matura ben intrecciate a sentori di pietra e gesso. È caratterizzato da un naso fine e di qualità.

ABBINAMENTIPerfetto con cibo piccante o piatti speziati o in agrodolce, da provare con anatra laccata alla pechinese.

SAPOREAl palato è secco, ben strutturato, ricco e particolarmente succoso, si esprime con aromi di pera e mela cotogna arricchite da un'intensa mineralità gessosa.