TIPOLOGIAAOC Châteauneuf-du-Pape

ZONA PRODUTTIVAChâteauneuf-du- Pape

VITIGNOGrenache, Syrah e Mourvèdre

TIPOLOGIA DEL TERRENOCiottoli arrotondati provenienti dall’antico letto del Rodano, safres e terrazze villafranchiane su matrici argillose.

VINIFICAZIONEVinificazione tradizionale in vasche di cemento chiuse. Macerazione media di 3 settimane con estrazione delicata.

COLORERosso cremisi intenso.

PROFUMOAl naso è complesso e sottile, con note di ribes nero e prugna accompagnate da caffè tostato, cannella, ciliegia e amarena.

ABBINAMENTIPerfetto insieme a spalla di vitello, zucchine confit e fondo di vitello ristretto. Temperatura di servizio 15-17°C.

SAPOREAl palato emergono aromi speziati di liquirizia e ricordi fruttati.

INVECCHIAMENTOIl vino è affinato per 16 mesi in vasche di cemento.