TIPOLOGIAIGT Isola dei Nuraghi

ZONA PRODUTTIVATenuta Sa Tanca

VITIGNOUve autoctone

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo-argilloso.

VINIFICAZIONEMacerazione di media durata 10-12 giorni, svolgimento della fermentazione malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato.

COLORERosso intenso.

PROFUMOIntenso, persistente, equilibrato.

ABBINAMENTIPrimi piatti con sughi di carne saporiti, maialetto allo spiedo, carne rossa alla griglia, agnello al forno, gallina al mirto, salsiccia sarda, pecorino sardo stagionato.

SAPOREVellutato, pieno, armonico, caldo, rotondo.

INVECCHIAMENTOPassaggio in barriques 10-12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.