TIPOLOGIAIGT Toscana

ZONA PRODUTTIVALoc. Vecchio Frantoio – Bolgheri. Si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/Sud-Ovest.

VITIGNO55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot

TIPOLOGIA DEL TERRENOForte presenza di zone calcaree ricche di Alberese e Gabbro, nonché di sassi e pietre, e zone parzialmente argillose.

VINIFICAZIONELe fermentazioni avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati per la loro affinità con l’annata. Affinamento in legno per circa 12 mesi in barrique da 225 litri di rovere francese e in piccola parte americano (5%). Barrique nuove 40%, 35% di secondo passaggio e 25% di terzo e quarto passaggio, per bilanciare la cessione di tannini e preservare i profumi varietali intensi dell’annata. Breve passaggio in vetro prima della commercializzazione.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLOREColore rosso porpora brillante

PROFUMOun bouquet aromatico complesso, con note fresche di lavanda, ribes, timo e sentori agrumati di bergamotto e arancia rossa.

ABBINAMENTICarni di ogni genere, selvaggina e formaggi stagionati.

SAPOREAl palato, presenta una buona freschezza, acidità equilibrata e salinità che ne esaltano la piacevolezza e lunghezza. I tannini sono integrati e lasciano il palato pulito. È un vino verticale, avvolgente e denso, con una nota dolce che si armonizza con la salinità del finale.