TIPOLOGIAAOP Ermitage

ZONA PRODUTTIVAHermitage.

VITIGNO100% Syrah

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo sabbioso e granitico.

VINIFICAZIONELe uve 100% diraspate sono vinificate in vasche di cemento. La macerazione dura da 4 a 6 settimane per ottenere tannini setosi e stabili che conferiscono al vino un potenziale di invecchiamento molto lungo. Temperature superiori ai 30 ºC sono auspicabili per favorire la consistenza (polimerizzazione dei tannini) rispetto agli aromi.

COLOREMolto scuro, viola, quasi nero.

PROFUMOFrutti rossi con note di spezie e inchiostro.

SAPORETannini molto potenti ma setosi, con note di fumo e pepe.

INVECCHIAMENTOIl 20% del vino è maturato in botti nuove, il 20% in botti già utilizzate per 1 annata, il 30% in botti di 2 annate, e il resto in vasche di cemento.