TIPOLOGIAIGT Isola dei Nuraghi

ZONA PRODUTTIVAGallura

VITIGNOCabernet Sauvignon, Syrah e altre varietà autoctone

TIPOLOGIA DEL TERRENODisfacimento granitico a medio impasto tendente al sabbioso

VINIFICAZIONELa macerazione delle bucce nel mosto viene protratta per circa tre settimane per permettere la cessione equilibrata delle sostanze nobili e del colore. La trasformazione dell'acido malico in acido lattico avviene subito dopo la fermentazione alcolica in vasche di cemento per poi essere trasferito in barriques

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLOREColore rosso rubino intenso

PROFUMOAl naso spiccano note di piccoli frutti rossi, anche in confettura, e rimandi più speziati

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a primi di terra, selvaggina e carni rosse alla griglia

SAPOREAl palato è elegante e di buona struttura, con un finale decisamente lungo

INVECCHIAMENTOAffina per minimo 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese di media tostatura. Dopo l'imbottigliamento riposa in bottiglia per alcuni mesi