Mas La Chevalière è dal 1995 l’azienda in Languedoc di Domaine Laroche. La cantina si trova nella valle dell’Orb e incarna alla perfezione lo stile e la filosofia di Laroche, che ha voluto portare la sua esperienza nella gestione dello Chardonnay anche in questo angolo del Sud della Francia: qui, infatti, clima e suolo sono perfetti per questo vitigno. I principi del lavoro sono quelli tipici della cantina di Chablis: cura della materia prima e attenzione in ogni passaggio, dalla vendemmia alla vinificazione. Oltre allo Chardonnay sono coltivate le principali varietà del luogo, dal Grenache al Syrah, e ogni bottiglia è legata indissolubilmente al suo territorio, mantenendo lo stile unico di Laroche.