La storia della Tenuta Carmes Rieussec ha inizio nel XVIII secolo, quando fu venduta in seguito alla confisca dei beni della Chiesa, passando di mano dai monaci carmelitani di Langon a una serie di proprietari, fino al 1984, quando fu acquistata da Domaines Barons de Rothschild. Presso la Tenuta Château Rieussec la raccolta avviene in modo tradizionale ponendo particolare attenzione al grado di maturazione delle uve e alla presenza di quelle preziose muffe nobili necessarie per la produzione di vini passiti. La resa dei vigneti è bassa perché la produzione delle viti viene lasciata al normale corso naturale, per ottenere tra i vini passiti più selezionati. Le etichette della Tenuta Château Rieussec comprendono il Carmés de Rieussec il cui nome è un omaggio alle origini di queste terre, ovvero ai monaci carmelitani di Langon che possedevano questa tenuta in origine. Questo vino nasce da un blend di non meno dell’80% di uve Sémillon insieme a Sauvignon e Muscadelle, ed è invecchiato 18 mesi in barrique.