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UN VINO PER OGNI OCCASIONE: l'aperitivo

In abbinamento a: Champagne Special Cuvée

Sarebbe sbagliato pensare che l’abbinamento corretto di un vino sia solo ad un piatto o ad un una portata. Difatti, grazie alle sue qualità può essere bevuto anche da solo, ovviamente in quantità moderate. Una delle sue caratteristiche migliori è quella di riuscire a creare l’atmosfera giusta, ad interpretare al meglio ogni singola occasione o, semplicemente, quella di trasformare momenti in ricordi emozionanti e duraturi. A chi, difatti, non è capitato di trovarsi al tramonto la sera su qualche spiaggia con un’affascinante ragazza, brindando con un calice di bollicine, o, di contro, chi non ha passato lunghe serate estive con gli amici bevendo del buon vino e facendosi accarezzare dalla fresca brezza notturna. Oppure, si pensi ancora ai pranzi di Natale, quando immancabilmente arriva qualche parente con una bottiglia di vino tenuta appositamente per l’occasione. Come dire: ogni momento ha dunque bisogno del suo vino ed ogni circostanza richiede che ad essere stappata sia la bottiglia giusta.

Si consideri un po’, giusto per fare qualche esempio, (ovviamente senza alcun pregiudizio) all’idea di passare una serata romantica al lume di candela sorseggiando un vino scadente. Certo, magari nulla verrebbe compromesso, ma forse, e diciamo forse, la serata sarebbe più elegante se a scintillare nei calici fosse un grande e nobile vino.

Dopo questa premessa, tuttavia, è bene ricordare che de gustibus non disputandum est. Ognuno è libero di fare la scelta che ritiene migliore, anche perché, un’altra delle piacevoli qualità del vino è quella di non dare una verità assoluta, ma di declinarsi in mille sfaccettature a seconda di chi si sta accingendo a berlo. La sua grande forza è difatti quella di essere un compagno sincero per tutti e per ogni evenienza.

Di seguito, con lo spirito di chi ama lasciarsi stupire e con l’entusiasmo di chi è sempre alla ricerca di una nuova esperienza, riportiamo esempi di aperitivo ed alcuni vini che, a parer nostro, saranno una piacevolissima esperienza.

Aperitivo con gli amici

La prerogativa di questi momenti è sicuramente la gioiosa e goliardica chiacchera, la battuta di spirito, il ritrovarsi sinceramente, dimenticandosi del tempo e “bevendo alla coppa della vita” a grandi sorsi. Il nostro consiglio è di scegliere vini chiacchierini, magari anche con un bel carattere. Per gli amanti delle bollicine imperdibile è il Blanc de Blancs di Pierre Gimmonet, champagne di sole uve Chardonnay, con un carattere gioioso e dall’impatto entusiasmante, oppure, il grande Special Cuvée della Maison Bollinger. Dal color paglierino carico la sua prerogativa è di stupire per forza e sincerità: è l’ideale soprattutto se gli aperitivi si trasformano in cene e poi in conversazioni serali. Per gli amanti dei vini fermi, invece, si può optare per il nuovissimo Merì (il Vermentino di Argiolas che ben si presta a queste occasioni in virtù di un volume alcolico contenuto); per uno Chambave Muscat de La Crotta di Vegneron (profumato ed elegante è l’ideale per conversazioni che vogliano arrivare in profondità); per il Droppello (strepitoso bianco prodotto solo da uve di Sangiovese ed in grado di far cantare nel bicchiere il vero senso della parola amicizia). Tra i vini rossi e fermi, eccezionale è il Pactio della Tenuta Fertuna (nasce da una joint-venture tra i signori Meregalli ed il Marchese Incisa della Rocchetta, trovando sin da subito una qualità fuori dal comune); strepitoso il Classique di Rupert & Rothschild; entusiasmante, per chi ama la schiettezza sempre e comunque, lo Zinfandel di Beringer.

Aperitivo in Rosa

Molte volte c’è un punto di contatto tra gli aperitivi romantici e gli aperitivi tra signore: la scelta del vino. Per non sbagliare mai (o quasi) si scelga una bollicina, magari rosé: il fatto che gli uomini non apprezzino i rosé è un cliché da sfatare. Si pensi ad esempio ad Ayala Rosé, al magnifico Bollinger Rosé, con la sua sensualità infinita o, per rimanere in Italia, al Franciacorta rosé di Quadra. Optando per un vino fermo, ecco che sorprendente sarà il Pinot Noir de Bourgogne di Chanson (delicato e profumato saprà irretire con il suo caldo abbraccio); il Moscato Giallo, il Gewürztraminer o il Müller Thurgau di Cortaccia (dolcemente fruttati ed in grado di abbinarsi a qualunque circostanza); o, per stupire sin dall’esordio, il Porto White di Niepoort che, con la sua signorilità ed il suo carattere, non si lascerà dimenticare tanto a breve.

Aperitivo chez Nous

Quante volte è capitato di tornare a casa dopo una giornata di lavoro, di essere stanchi e di voler regalarsi un’oretta di totale relax per cercare di smaltire le scorie quotidiane e per riappacificarsi col mondo intero prima di mettersi a tavola o prima di uscire. Non occorre molto: forse, solamente un buon bicchier di vino per staccare completamente dallo stress e che sia in grado di regalarci una piacevole carezza.

I gusti degli appassionati di vino sono molteplici e difformi l’uno dall’altro. Dunque fare un elenco esaustivo è pressoché impossibile. Quel che conta è la qualità del prodotto, l’animo con il quale lo si beve e la disponibilità a lasciarsi entusiasmare.

Gli amanti della fermezza apprezzeranno sicuramente l’Aperitivo di Poli ed i suoi profumi, o l’elegantissimo Vieux Pineau de Charentes Rosé. Per chi si entusiasma con le bollicine, magnifico potrà essere il Franciacorta Satèn di Quadra, il Prosecco Extra dry millesiamto di Deseo, o lo Champagne Ayala Brut Nature.

Per quanto riguarda i rossi o i bianchi fermi, immancabile dovrà essere il Riesling di Guntrum e quella sua fresca mineralità in grado di risollevare anche gli umori più neri, l’elegantissimo Pouilly Fumé La Rambade, il sincero Serralori rosato di Argiolas o Château Bonnet Blanc di Andrè Lurton.

Come detto le possibilità potrebbero essere infinite poiché ogni vino, a seconda delle circostanze, del nostro umore e di quel che si dovrà fare dopo cena, può essere la risposta giusta alle nostre esigenze. Potremmo continuare con pagine e pagine di elenco, ma ci piace pensare che ognuno, con i nostri vini, si costruirà il suo momento.

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